>>> Receita: Creme de Arroz Cateto

O creme de arroz cateto é muito nutritivo energeticamente, pois recupera o Qi ((energia vital)) do organismo sem exigir um esforço extra da digestão. Apesar de ser carboidrato favorece o emagrecimento pois drena os excessos e seca a umidade patológica, satisfaz o apetite e permite um melhor aproveitamento dos nutrientes dos outros alimentos consumidos juntos. Nutre energeticamente e provoca uma sensação de calor morno acolhedor, algo como um colo maternal de dentro para fora. Perfeito para o período menstrual!

> Dicas Ao esfriar, o creme fica mais consistente. Ao esquentar, basta acrescentar um pouco de água ou leite vegetal e misturar bem. O Creme de Arroz Cateto dura uma semana na geladeira, e por ter um sabor suave é uma receita muito versátil! Pode ser temperada para receitas doces ou salgadas, como: molho branco, sopas cremosas, creme de espinafre, mousse de chocolate, mingau da manhã e por aí vai!

> Ingredientes: 220g de arroz cateto.

8 xícaras de água filtrada

1 colher (café) de sal.

> Modo de preparo Coloque o arroz cateto de molho na água por 24h. Lave o arroz e troque a água 2 vezes ao dia. Lave o arroz que ficou de molho e coloque no copo do liquidificador com bem pouca água. Deixe bater até triturar bem (uns 3 minutos), o ponto ideal é formar uma textura de creme. Em seguida acrescente 4 xícaras de água e deixe bater bem. Coloque numa panela de inox, antiaderente, de barro ou de ferro (para evitar grudar). Adicione a pitada de sal. Ligue o fogo baixo e mexa bem até engrossar. Caso forme grumos tudo bem! Vá desmanchando com uma colher de pau ou um garfo. Acrescente mais 4 xícaras de água. Quando estiver mais cremosa, deixe em fogo baixo por até 90 minutos, misturando de vez em quando. Deixe amornar e guarde na geladeira, tampado.

Está Pronto!

Com sabor e afeto, Sté Mendes